Gofret Fırını

Gofret pişirme makinası düz ya da şekilli gofretlerin tam otomatik olarak üretilmeleri amacı ile kullanılır. Gofret yaprağının ince ya da orta derinlikteki desenlerinin oluşturulması için, pişirme kalıpları isteğe bağlı olarak dizayn edilebilirler.

Pişirme kalıpları doğal gaz ya da LPG ile veya istenirse elektrik ile ısıtılırlar. Pişirme zamanı 2.2 dk ile 2.4 arasında reçeteye ve istenilen gofret yaprağı kalınlığına bağlı olarak ayarlanabilir.Sistem enerji tasarrufu sağlayan brülörlerle donatılmıştır. Her brülör kendi ekseni etrafında hareket ettirilerek tüm pişirme yüzeyine eşit ısı dağılımı sağlanır.

Isıtma sisteminin tamamı otomatik olarak ateşlenir ve monitörden takip edilir. Fırın; frekans kontrollü ana motor, hamur akıtma için kullanılan frekans kontrollü ımpeller pompa, otomatik yaprak alma sistemi, otomatik ısı kontrol cihazı, paslanmaz çelik kaplama, hamur akıtma istasyonu üzerinde kapalı eksoz davlumbazı, pnömatik kontrollü otomatik maşa gergi sistemi, alt boncuk temizleme sistemi, kontrol paneli ve kontrol kabini ile donatılmıştır.

Açıklama

MAŞA SİSTEMİ

Pişirme kalıpları oldukça güçlü ve sağlam maşa yapısıyla desteklenir. Bu durum gofret yaprağının kalınlığının tüm yüzey boyunca sabit tutulmasını sağlar. Her maşa grubu ısıya dayanıklı rulmanlarla çalışan 4 adet rulmanlı tekerler ile donatılmıştır. Pişirme kalıplarının yüzeyi sert krom ile kaplanmıştır.

GAZ SİSTEMİ

Pişirme kalıplarının ısı kontrol sistemi frekans kontrollü hava fanı ile sağlanır. Bu sistemde Avrupa Standartlarına uygun gaz ekipmanları kullanılmaktadır. Propan veya metan gaz için uygundur. Temassız plaka yüzey sıcaklık ölçümü Alt ve üst ocakların ayrı ayrı ayarlanabilmesi.

HAMUR OTOMASYONU

Gofret hamurunun homojen olarak karıştırılması ve tam otomatik olarak bir yada birden çok fırına beslenmesi için gerekli olan sistemdir.

Tesiste hamur mikseri, hamur besleme pompası, hamur dinlendirme tankı ve bağlantı boruları vardır. Gerekli olan hamur içeriği malzemeleri manuel ya da otomatik olarak miksere konulur.

Su gerekli dozajlarda otomatik olarak doldurulur. Ham maddeler daha sonra parça parça özellikle hassas ve verimli proses ile karıştırılır.

Sonrasında homojen gofret hamuru dinlendirme tankına pompalanır, buradan da devamlı olarak başka bir pompa yardımı ile otomatik gofret pişirme fırınına beslenirler. Bütün parçalar 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmiştir.